De Diplomatico Single Vintage 2005 is zoals de naam al aangeeft een 'vintage' expressie. Diplomatico Single Vintage is gemaakt van een selectie speciale rum reserves die zich op een uitzonderlijke manier hebben ontwikkeld en de interesse van de Maestros Roneros hebben getrokken vanwege hun onderscheidende karakter. Gedistilleerd in vintage koperen pot stills in het jaar 2005 wordt de rum na distillatie twaalf jaar gerijpt in bourbon en single malt whisky vaten. Na het verouderingsproces mengen de 'Maestros Roneros' de rum zorgvuldig om de structuur, body, persoonlijkheid, smaken en aroma's te krijgen waarnaar ze op zoek zijn. Ten slotte brengt de rum een jaar door in Spaanse sherryvaten om de perfecte afwerking te bieden.