Mount Gay Black Barrel is een geheel nieuwe blend die "een oudere selectie rums bevat, die overgaat naar een blend van drie tot zeven jaar oude rum in tegenstelling tot de voorgaande twee tot zeven jaar, met een hoger gehalte aan dubbel gedestilleerde pot nog steeds rum. De afwerkingsperiode in diep verkoolde bourbonvaten wordt verlengd tot zes maanden, aanzienlijk langer dan de vorige afwerkingsperiode van vier weken.