Het eiland Raasay is een van de kleinere eilanden in de Schotse Hebriden en is slechts 23 km lang en 5 km breed. Momenteel leven er nog amper 150 mensen op het eiland. Doorheen de geschiedenis was dit een ideaal te verdedigen territorium met heel wat illegale stookactiviteiten. De Isle of Raasay Distillery is de eerste distilleerderij die legaal op het eiland opereert en scoort hoge ogen met hun whisky’s. Deze Raasay Hebridean Gin wordt in dezelfde stookketel gedistilleerd waarbij de meer delicate botanicals door middel van vapour infusion worden toegevoegd. Lokaal geplukte jeneverbes zorgt voor een florale en houterige, spicy basis waartegen de andere botanicals goed gedijen. De warme, aardse smaak worden opgepept door citrustoetsen, florale noten en peperprikjes waarvoor onder andere zoete sinaasappel, gekonfijte citroenschil, korianderzaad, rabarberwortel, zoethout en cubeb peper zorgen. Een stevige, traditionele gin met een interessante smaakontwikkeling die het karakter van het eiland weerspiegelt.
