Aultmore 21 Years is een zeldzame expressie single malt, een fruitige en kruidige Schotse Speysider, afkomstig uit de gelijknamige distilleerderij te Keith, in het graafschap Banffshire.

Gezien het feit dat de Aultmore's vooral een gewild onderdeel zijn voor premium blended whisky's vormt deze Aultmore 21 Years beslist een minder gespotte Aultmore single malt! Deze Speysider wordt gefabriceerd met water dat met gaspeldoorn en heide op de Foggie Moss wordt gefilterd. De whisky rijpt gedurende meer dan 2 decennia uitsluitend in refill oksheads om vervolgens op 21-jarige leeftijd non chill-filtered en zonder kleuring te worden gebotteld op 46% abv.

Lichtgoud van kleur zijn er aroma's van meloen, mango, perzik, rijpe peer, met een heel subtiele ondertoon van mout en een vleugje menthol en rook. Een fijne en zoete smaak met banaan, papaja en kokos, gevolgd door wat mout en overgaand in een warme afdronk met kaneel en zwarte peper.