De Waterford-distilleerderij verkent het Ierse terroir en hoe het zich verhoudt tot gerst en whisky met zijn Single Farm Origin-serie - een nobele en waardevolle bezigheid! Dit is een van de eerste releases uit de serie, exclusief gemaakt met Taberna-gerst die is geteeld door David Walsh-Kemmis op zijn Ballykilcavan-boerderij in Co. Laois. Na distillatie wordt de whisky gerijpt in een combinatie van Frans en Amerikaans eiken, en vervolgens gebotteld op 50% ABV zonder chill-filtration of extra kleuring.