Cotswolds Sherry Cask 57.4% 70Cl
Deze Sherry Cask Single Malt Whisky is een huwelijk van zorgvuldig geselecteerde en blended sherryvaten. Elke jaarlijkse batch is uniek, getrokken uit de beste Amerikaanse en Spaanse eiken hogsheads & butts, waarvan sommige zijn gekruid met droge Oloroso-sherry en andere met zoete Pedro Ximénez. Ze zijn allemaal sherrygerijpt tijdens hun volledige rijping voor een diepere en smaakvollere whisky. Vol gedroogd fruit, chocolade en een vleugje kruiden.
Deze Sherry Cask-expressie begint met een nieuwe make-spirit die al ongelooflijk soepel en fruitig is dankzij het paar gisten dat ze gebruiken, de lange fermentatie van 90 uur en het strakke hart van de distilleerketel. Ze verdunnen het tot 63,5% ABV voordat we een combinatie van vaten vullen, gekruid met Oloroso en Pedro Ximénez voor volledige rijping.
Neus:
bruine suiker en kersentaart met een vleugje gebrande koffiebonen.
Smaak:
viskeus en rijk. Vol met donker steenfruit, chocolade en een vleugje geroosterde amandelen.
Afdronk:
peperachtige eikenkruiden vergezeld van tonen van gedroogd fruit.
